المجال
ماذا يشمل هذا المسار؟
تدريب عملي يبدأ من فهم الأدوات والحبوب وينتقل إلى الاستخلاص، التبخير، صب اللاتيه آرت، وتنظيم محطة العمل.
- فهم الأداة والحبة ونقطة التحكم في كل مرحلة
- Dose / Grind / Yield / Time وتفسير أثر كل متغير
- الاستخلاص وتقييم الكوب بدل حفظ أرقام بلا سياق
- تبخير الحليب والقوام وصب اللاتيه آرت كمهارة قابلة للتكرار
- تصميم وصفات وRecipe Cards ومراجعة الاتساق
- تنظيم محطة العمل والسرعة والنظافة والسلامة
- رفع الباريستا من منفذ وصفة إلى شخص يفهم لماذا يفعل ما يفعل
الهدف ليس أن تعرف وصفة واحدة؛ الهدف أن تعرف كيف تبني وتصحح الوصفة عندما تتغير الظروف.